Mildreds Soho

Mildreds es uno de los restaurantes veganos más conocidos de Londres y un referente de la cocina basada en plantas en la ciudad. Fundado en 1988 en el barrio de Soho, comenzó como un restaurante vegetariano y, desde 2021, toda su propuesta es completamente vegana. Actualmente cuenta con varios restaurantes en Londres, entre ellos Soho, Covent Garden, Camden, King’s Cross y Victoria.

Su cocina se caracteriza por ofrecer platos creativos, coloridos y llenos de sabor, inspirados en diferentes gastronomías del mundo. El menú cambia según las estaciones y combina ingredientes vegetales con técnicas y sabores internacionales. Entre sus propuestas se pueden encontrar dumplings de kimchi, arancini, curry de coco, laksa de shiitake, platos con tofu, hamburguesas vegetales y originales postres como el tiramisú de chocolate blanco.

Además de su apuesta por la cocina vegana, Mildreds presta especial atención a la sostenibilidad. El restaurante trabaja con productores y proveedores seleccionados, utiliza ingredientes de temporada y aplica una filosofía de aprovechamiento de los alimentos, intentando utilizar diferentes partes de cada ingrediente vegetal y reducir el desperdicio.

El ambiente de Mildreds es moderno, acogedor y animado, por lo que resulta una buena opción tanto para una comida informal como para una cena con amigos, una celebración o una experiencia gastronómica diferente. Sus restaurantes también ofrecen desayunos, brunch, cócteles y opciones para grupos, dependiendo de la ubicación.

En definitiva, Mildreds demuestra que la cocina vegana puede ser variada, sofisticada y sorprendente, convirtiéndose en una opción atractiva tanto para personas veganas como para quienes simplemente quieren descubrir una forma diferente de disfrutar de la gastronomía en Londres.