Avant Garden

En el East Village de Nueva York, Avant Garden ofrece una experiencia gastronómica donde los vegetales son los auténticos protagonistas. Desde su apertura en 2015, este restaurante 100 % vegetal ha convertido la cocina vegana en una propuesta sofisticada, creativa y llena de sabor.

Su cocina apuesta por ingredientes frescos, productos de temporada y una mirada contemporánea a los sabores de distintas partes del mundo. Las verduras, setas y otros ingredientes vegetales se transforman en platos cuidadosamente elaborados, pensados para sorprender tanto a quienes siguen una alimentación vegana como a cualquier amante de la buena gastronomía.

Ubicado en el 95 de Avenue A, en una segunda planta, Avant Garden combina una atmósfera íntima y acogedora con una propuesta culinaria refinada. La experiencia se completa con una cuidada selección de vinos naturales y globales, además de una carta de cócteles diseñada para acompañar la cocina.

Con el chef ejecutivo Juan Pajarito al frente, el restaurante continúa explorando nuevas formas de entender la gastronomía basada en plantas, a través de menús especiales y experiencias culinarias centradas en ingredientes como las setas, las verduras de temporada y las técnicas de conservación y cocción al fuego.

Más que un restaurante vegano, Avant Garden propone descubrir hasta dónde puede llegar la cocina vegetal cuando la creatividad, la técnica y el respeto por el producto se convierten en el centro de la experiencia.